La acelga posee una gran cantidad de carotenoides, que están relacionados con el enlentecimiento del envejecimiento visual.
El aceite de oliva contiene vitamina E y antioxidantes, además de ácidos grasos monoinsaturados que favore el control del colesterol LDL y ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares.
Cuece las verduras enteras o en trozos grandes con cáscara, en una mínima cantidad de agua, así evitarás la pérdida de sus vitaminas.
